Rukola je nenáročná salátová rostlina, která je velmi oblíbená pro svou lehce oříškovou chuť. Rukola je často spojována s italskou kuchyní, kde se používá nejen jako salát, ale také jako poleva na pizzu. Středomořská rostlina, dříve lidově roketa hořčičná nebo roketa hlávková, se dá snadno pěstovat na zahradě nebo v miskách na balkoně. S pomocí několika užitečných tipů a malého úsilí si můžete brzy pochutnávat na lahodném salátu.
Jak mohu úspěšně pěstovat rukolu?
Rukolu si snadno vypěstujete sami: s předpěstováním začněte koncem ledna na parapetu, od března ji vysaďte ven nebo do balkónového truhlíku, vyberte slunné stanoviště, vyhněte se hnojivům a dbejte na střídání plodin. Sklizeň probíhá přibližně 4-6 týdnů po výsadbě.
Čerstvé ze zahrádky na stůl – vypěstujte si rukolu sami
Rukolu si můžete předpěstovat na parapetu od konce ledna. Teplota by se měla pohybovat mezi 10 a 16 °C, tedy ani příliš chladno, ani příliš teplo. Po době klíčení cca 5 - 15 dnů se objevují první malé rostlinky, které je možné od března přemístit ven nebo tam zase přímo vysévat semena. Nezapomeňte ale rukolu chránit před poškozením mrazem v extrémních mrazech. V případě potřeby rostliny přikryjte zahradním rounem.
Správné umístění zajišťuje bujný růst
Vyberte pro trvalku rukoly místo, které je co nejslunnější. Ideální je, když už máte na podzim připravené stanoviště kompostem. Takto připravená půda je výborným základem, na kterém se raketa skvěle vyvíjí a poděkuje vám za snahu rychlým růstem. Čím je půda bohatší na živiny, tím větší je úroda. Je však důležité si uvědomit, že v posledních třech letech nebyly na stejném místě pěstovány žádné jiné brukvovité rostliny. Rukola také patří do tohoto rostlinného rodu a střídání plodin vyžaduje přerušení pěstování, aby bylo dosaženo uspokojivých výsledků. Pokud byly dříve na stejném místě vysazeny jiné brukvovité rostliny, například druhy zelí jako bílá, červená nebo růžičková kapusta, je důležité věnovat pozornost časovému intervalu.
Správná péče dělá rozdíl
Rukola je v tomto ohledu více než vděčná rostlina. Je považován za extrémně nenáročný na péči a svým rychlým růstem potěší zahradníky. Již po 4 až 6 týdnech budete odměněni čerstvě sklizeným salátem. Při pěstování rukoly nejsou potřeba žádná další hnojiva. Někdy to může být dokonce naopak. Pokud se rukole podává příliš mnoho hnojiva, může to vyvolat takzvanou skvrnitost listů. Pokud jsou vaše rostliny postiženy, musíte je úplně odstranit a zlikvidovat. Pokud zajistíte dobře dávkovanou závlahu v suchých dnech, je to zcela dostačující a brzy se můžete těšit na vysoký výnos sklizně.
Bleší, zelné mouchy a další škůdci
Bohužel, raketa není imunní vůči napadení škůdci. K preventivnímu zásahu je však zapotřebí jen malé úsilí. Pravidelně kypřete půdu kolem rostlin hráběmi a dbejte na to, aby byla půda vždy mírně vlhká. Chráníte tak své rostliny před otravnými blešáky. Rostliny můžete chránit proti muškám zelným pomocí jednoduché sítě proti hmyzu (42,00 EUR na Amazonu). Abyste se vyhnuli výše uvedené chorobě listové skvrnitosti, měli byste se hnojení úplně vyhnout. Hrozí další poškození rostlin tzv. peronosporou, houbou, která se bohužel v zahrádkách často vyskytuje. Pro posílení můžete rostliny postříkat vývarem z přesličky. Ve většině případů postačuje dodržování střídání plodin. Odpovídající rozestup rostlin zajišťuje, že můžete zalévat pouze půdu kolem rostlin a listy jsou ušetřeny. Předchází se tak i peronospoře. Máte na zahradě berušky? Pak máte dvojnásobný důvod k radosti! Berušky nejen vypadají roztomile, ale také zabíjejí tohoto nežádoucího škůdce.
Čas sklizně – nejkrásnější čas
Raketa je připravena ke sklizni, když jsou listy dlouhé cca 10 - 12 cm. Neřežte ji příliš hluboko, jinak bude raketa dále klíčit. Rostlinu, která obsahuje železo a je bohatá na vápník, lze pak sklízet až třikrát, stejně jako hlávkový salát. Necháte-li na zahradě vykvést rukolu trvalku, můžete si semínka z bílo-žlutých květů později sami sklidit. Semena skladujte na suchém místě, aby byla k dispozici pro opětovný výsev. Pokud se vzdáte sklizně, semena se sama rozšíří po vašem záhonu. Může se stát, že se rukola rozteče téměř jako „plevel“. Vzhledem k tomu, že rukolu lze sázet celoročně, můžete výsev opakovat na jiném stanovišti, abyste měli čerstvý salát na talíři až do konce září - do té doby lze rukolu bez problémů sklízet.
Příprava
Měli byste odstranit co nejvíce stonků rukoly, protože obsahují hořké látky, aby se lépe rozvinulo lahodné, lehce oříškové a kořenité aroma. Popusťte uzdu své fantazii a sestavte chutné salátové výtvory, které jsou navíc velmi zdravé. Zkuste to jednou – obložte pizzu rukolou. Jednoduše si vychutnejte chuťový zážitek doma, který je jinak vyhrazen italským restauracím.
