Máte rádi chuť brokolice a rádi byste do své kuchyně pozvali i květák? Možná jste narazili na světle zeleného malého příbuzného těchto dvou a přemýšleli jste, zda to není kříženec mezi květákem a brokolicí
Je Romanesco kříženec mezi květákem a brokolicí?
Romanesco jenení kříženec brokolice a květáku. Jedná se o pěstovanou formu květáku a je tedy blíže příbuzný této čeledi zelí. Chuťově ale Romanesco připomíná kompozici květáku a brokolice.
Souvisí brokolice a květák?
Brokkolice a květáksouvisí spolu, protože oba pocházejí ze starověkého zelí Brassica oleracea. Představují tedy různé druhy zelí. V současné době však mezi těmito dvěma neexistuje žádný komerčně dostupný kříženec.
Bylo Romanesco zkříženo z brokolice a květáku?
Romanesco vzniklonejakoCrossroads z brokolice a květáku. Romanesco, známé také jako kapustové zelí, je ve skutečnosti pěstovaná forma květáku. Jak jeho název napovídá, byl vyšlechtěn v Římě asi před 400 lety. I dnes se stále pěstuje hlavně v Itálii, protože preferuje teplé klima. Je v sezóně od léta do podzimu a je k dostání u dobře zásobených prodejců v této zemi.
Proč Romanesco připomíná brokolici a květák?
Romanesco připomíná obojíopticaldíky svémutvarua takébarvěchutné ze směsi květáku a brokolice. Díky tomu je v kuchyni lahůdkou. Měli byste s ním ale zacházet opatrně a nevařit ho příliš dlouho. Jinak ztrácí barvu a mimořádná románská květina se svými fraktály trpí nadměrným teplem. Před vařením ji nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě, aby plně ocenila její aromatickou chuť.
V čem jsou si brokolice a květák podobné?
Brokkolice a květák patří dozelí rodinya během vegetačního období vytvářejí velkou květinovou strukturu, která se skládá z několikakvítků. Pěstují se v Německu a jsou v sezóně jak v létě, tak na podzim. Oba mají navíc typickou kapustovou chuť a jsou plné životně důležitých látek, jako je draslík, kyselina listová, vápník a hořčík.
Tip
Pěstování Romanesca – je potřeba slunce
Aby Romanesco rozvinulo svou světle zelenou barvu, potřebuje na rozdíl od květáku přímé sluneční světlo. Teprve přes slunce se tvoří chlorofyl a Romanesco ukazuje svou charakteristickou zelenou.
