Ostružiny je třeba očistit, než si je budete moci vychutnat. Ale dát si studenou sprchu pod tekoucí vodou se důrazně nedoporučuje. Místo toho by měly být ostružiny umístěny do vody, aby se odstranily jakékoli nahromadění. Jaký je účel tohoto doporučení?
Proč se ostružiny dávají do vody?
Zralé ostružiny mají tenkou a citlivou vnější slupku. Nedokážou odolat tlaku proudu vody. Většina ovoce se rozštěpí a pak ztratí hodně šťávy. Pokud místo toho ostružiny jednoduše umístíte do vody, můžetečištěníprovéstgenderly.
Jak správně umýt ostružiny?
- Naplňte dostatečně velkoumiskučistou,vlažnou vodou.
- Opatrně vložte ostružiny dovnitř.
- Posouvejte bobulejemnými pohyby rukou trochu dopředu a dozadu, aby se nečistoty lépe uvolnily a malá zvířátka se vyplavila.
- Vyjměte ostružiny a sceďte je v cedníku.
- Pokud je voda velmi kontaminovaná, měli byste proces mytí zopakovat s novou vodou.
- Rozložte bobule v jedné vrstvě na kuchyňský papír tak, aby úplně oschly.
- Čisté bobule pak můžete jíst, zmrazovat, konzervovat nebo jinak zpracovávat.
Proč by se ostružiny měly skladovat pouze nemyté v lednici?
Dokonce i mytí v misce může způsobit poškození zralých ostružin. Vlhkost také způsobuje jejich rychlejší plesnivění. Pokud chcete ostružiny přesto umýt, měli byste je před uložením do lednice nechat alespoň dobře oschnout.
Musím vůbec mýt ostružiny bez znečištění?
Ostružiny a stejně jemné maliny, které viditelně nejsou špinavé, nemusíte nutně prát. To ale platí pouze v případě, že sbíráte nestříkané ovoce z vlastní zahrady. Pokud sbíráte ostružiny v lesez keřů divokých ostružin, nezapomeňte je před svačinou umýtMohou být kontaminovány vajíčky tasemnice liščí a způsobit vám vážně nemocný nech to být.
Tip
Nesbírejte ostružiny po deštivém dni
Fialovo-černé zbarvené ostružiny, které se snadno oddělují od stonků, jsou považovány za zralé. Pak už nejsou kyselé, ale extrémně ovocné a sladké. Pokud však den před sběrem pršelo nebo v den sběru pršelo, ztrácejí aromatickou chuť a jsou vodnaté a mdlé. Před sklizní počkejte, až budete mít pár hodin slunečního svitu.
