Penězovka, také známá jako coinwort, může růst jako divoká rostlina na zahradě, ale často se také používá specificky jako kvetoucí půdní pokryv. Brzy se neúnavně šíří a zabírá stále více místa. Můžeme se k bylince bez obav přiblížit nebo je rostlina možná jedovatá?
Je penízovka jedovatá?
Peněz je mírně jedovatý, ale malé množství je pro člověka neškodné. Jedlé části rostliny jsou listy a žluté květy, které lze použít do salátů, tvarohů nebo na chlebíčky. Historicky se penízovka používala i jako léčivá rostlina.
Složení penízovky
Rostlinné části penízovky obsahují především tyto látky:
- Flavonoidy
- taniny
- Silica
- Saponiny
- Slimes
- různé Enzymy
Saponiny jsou pro nás považovány za jedovaté. K toxicitě však dochází pouze při vysokých koncentracích. Proto je penízovka v některých zdrojích klasifikována jako mírně jedovatá. Lidé mohou bez váhání pozřít malá množství. Saponiny jsou mimo jiné také v rajčatech, luštěninách a špenátu.
Jedlé části rostlin
Této bylinky se nejen nemusíme bát, ale můžeme ji i jíst. Při dobré péči vyroste natolik, že se dá něco pravidelně „sklízet“.
Listy, které jsou křehké od jara do prvního mrazu, jsou považovány za jedlé ve smyslu chutné. V malém množství se přidávají do salátů, tvarohu, bylinkového másla nebo přímo na chleba s máslem. Jejich chuť je lehce nakyslá a podobná chřestu.
Každý rok od května do července je období květu této rostliny, kdy se objevují stejně jedlé žluté květy, které mají i dekorativní hodnotu na jídelním talíři.
Použití jako léčivá rostlina
V dřívějších dobách se také vědělo, že penízovka není jedovatá. V té době se také vědělo, že rostlina má léčivé složky. Ve východní Evropě se penízovka používá dodnes jako léčivá rostlina, například proti průjmu.
Tip
Čaj z penízovky je nejen zdravý, ale také chutná lahodně, srovnatelně se zeleným čajem. 1 polévkovou lžíci čerstvých listů a květů zalijte 250 ml vroucí vody a nechte 5-10 minut louhovat.
