Mnoho lidí nyní pěstuje obilí na své vlastní zahradě. Pěstování a sklizeň jsou ale jen první částí zdravého životního stylu. Aby byla zrna obzvláště stravitelná, měli byste je poté nechat naklíčit. Mimochodem, funguje to i s produkty zakoupenými v supermarketu.
Jak mohu klíčit zrna?
K naklíčení zrn potřebujete nádobu na klíčení, semena a vodu. Zrna omyjte, nechte 2-12 hodin máčet, pravidelně vyměňujte vodu a nechte klíčit 1-4 dny při 18-20°C. Naklíčené zrno pak můžete sklidit a použít.
Pokyny
Materiál
Kličování zrn není vůbec těžké. Také potřebujete velmi málo materiálu:
- nádoba na klíčení s odkapávacím zařízením ve víčku
- kuchyňské sítko
- Zrna jakéhokoli druhu obilovin
Postup
Proces klíčení je rozdělen do tří částí:
- Namočte semínka (2-12 hodin podle druhu zrna)
- Fáze klíčení při 18-20°C (1-4 dny v závislosti na požadované konzistenci)
- Oplachování (dvakrát denně, v létě častěji)
Postup
- Semínka omyjte v misce s vodou.
- Nechte semena nějakou dobu stát ve vodě, dokud částice nečistot nevyplavou na povrch.
- Seberte částečky nečistot.
- Nalijte vodu.
- Prosévání obilí.
- Vytřiďte poškozená zrna.
- Naplňte semínka do nakličovací nádoby.
- Naplňte trojnásobným množstvím vody.
- Sklenici pevně uzavřete.
- Kličící nádobu skladujte na tmavém místě (případně přikryjte ručníkem).
- Nechte louhovat 8 až 12 hodin, podle druhu zrna.
- Zakružte sklenicí tak, aby se částice nečistot oddělily od zrna.
- Vylij vodu.
- Pokud je voda stále špinavá, proces zopakujte.
- Znovu nalijte čtyřnásobné množství vody.
- Denně měňte vodu.
- Po několika dnech zcela sceďte a nechte semena vyschnout.
- Po 1 až čtyřech dnech naposledy opláchněte (v závislosti na požadované velikosti).
- sklízet naklíčené zrno
Použití
- v müsli
- ve smoothie
- na chleba
- v salátu
Skladování a trvanlivost
Za normálních okolností vydrží zrna věčně, pokud je uchováte pevně uzavřené na místě chráněném před světlem. Jelikož však naklíčená semena přišla do styku s vodou, jejich trvanlivost se zkracuje na pár dní. Zrní je nejlepší skladovat v lednici. Můžete to klidně jíst čtyři dny.
