Salátový dresink byl včera. Doma naklíčená zrnka prosa budou od nynějška zdobit vaše pokrmy ze syrové stravy. Aromatické zrno poskytuje nejen více chuti, ale také významně přispívá ke kompletní, zdravé stravě. Výroba naklíčených jáhel je také velmi snadná. Zde se dozvíte, jak na to.
Jak správně klíčit proso?
Pro klíčení prosa namočte zrna přes noc do nakličovací nádoby se studenou vodou, dvakrát denně je opláchněte a sceďte. Po krátké době zrna vyklíčí a jsou připravena k jídlu, ale mohou dále růst a být zasazena do země.
Pokyny
Potřebujete:
- nádoba na klíčení se sítkem integrovaným do víka
- Jáhly
- Voda
Jak na to:
- Namočte jáhly přes noc do trojnásobného množství studené vody
- sklo skladujte v nakloněné poloze na světlém místě
- V následujících dnech propláchněte jáhly dvakrát denně vodou a poté sklenici umístěte zpět do nakloněné polohy
- Po krátké době byste měli rozpoznat první zárodky
- Naklíčené proso je v tomto stavu již připraveno ke konzumaci
- Pokud budete čekat déle, vytvoří se dokonce malý kořen, který můžete zasadit do země
- V závislosti na požadované velikosti jáhly před sklizní zrn a jejich přidáním do pokrmů naposledy opláchněte
Požadavky na úložiště
Jáhly klíčí pouze při správné teplotě a vlhkosti. Ujistěte se, že zrna jsou vždy pokryta vodou. Kromě toho musí mít sklo určitě otvory pro zajištění přísunu kyslíku. Sušené proso vydrží v lednici asi týden. Pro prodloužení trvanlivosti zrno po vyklíčení vysušte na slunci. Pokud jde o zrní, určitě se vyplatí připravit si předem velké porce, které by se však měly spotřebovat v průběhu týdne.
Výhody oproti jiným druhům obilí
Na rozdíl od žita, kukuřice a C. má proso neuvěřitelně rozsáhlou biodiverzitu. K dispozici je nespočet odrůd, od hnědého prosa po jemně zlatavé proso, které všechny chutnají jinak. To vždy zajišťuje rozmanitost u jídelního stolu, dokonce i v naklíčené podobě.
Zdravotní přínosy
Jáhly jsou už zdravé. Po naklíčení se však zdravotní přínosy zvyšují s tím, jak se zvyšuje biologická hodnota vitamínů a minerálů. To znamená, že je tělo dokáže lépe vstřebat.
Použití pro naklíčené proso
- v salátech
- Na pečení
- v ovocných šťávách
- v müsli
- sypat na chleba
