Slovo „basilikos“pochází z řečtiny a znamená „královský“. Bylina nese toto jméno především pro svou ušlechtilou vůni. Keřovitě rostoucí rostlina je však nejen nepostradatelná ve středomořské kuchyni, je také jednou z nejdůležitějších léčivých rostlin ájurvédy, tradičního indického léčitelského umění. Z těchto důvodů je bazalka jednou z nejdůležitějších bylin, a proto je v bylinkové spirále nepostradatelná.
Kam by měla být v bylinkové spirále umístěna bazalka?
V bylinkové spirále by měla být bazalka umístěna v horní až střední části, na slunném, teplém místě a na dobře propustné půdě bohaté na živiny. Pro optimální růst je důležitá pravidelná zálivka bez přemokření.
Původ a popis
Mnoho druhů bazalky pochází z Afriky a Jižní Ameriky. Již v roce 1000 př.n.l. Bylina byla pěstována v západní Indii kolem roku 400 před naším letopočtem. Do střední Evropy se pak dostal ve 12. století. V Indii má bazalka především náboženský význam; Bazalka indická (Ocinum sanctum), nazývaná také „bazalka svatá“, je zasvěcena bohu Višnuovi a je považována za všelék a omlazující prostředek, ale také za afrodiziakum. Bazalka, která je většinou jednoletá, dorůstá v závislosti na odrůdě do výšky mezi 20 až 70 centimetry. Křížově protilehlé listy se mohou velmi lišit v závislosti na druhu a odrůdě. Bílé květy se objevují mezi červnem a zářím. Typická je aromatická vůně celé rostliny.
Chraňte bazalku před slimáky
Bazalka se zpravidla vysévá uvnitř a venku se dává až v polovině května. Vzhledem k tomu, že jde o deklarované „oblíbené jídlo“slimáků, je bezpečné pouze v horní části bylinkové spirály nebo v květináčích. Opětovný výsev je možný do září. Při výsevu dbejte na to, abyste semínka nezasypávali zeminou: bazalka je lehký klíčič.
Umístění v bylinkové spirále
Bazalka potřebuje hodně tepla a je citlivá na přemokření, takže potřebuje propustnou, ale na živiny bohatou půdu. Patří tedy do horní až střední oblasti bylinkové spirály, na velmi slunné místo. Když je sucho, je potřeba ji pravidelně zalévat, protože bazalka nemá ráda podmáčenou půdu, ale přesto ji má ráda vlhkou.
Sklizeň
Krátce před květem je nejlepší čas na trhání listů, které by měly být použity pokud možno čerstvé. Bazalka sušením rychle ztrácí své aroma, ale lze ji snadno konzervovat v oleji nebo zmrazit.
Příbuzné druhy a oblíbené odrůdy
Bazalka se dělí zhruba na dva poddruhy a existuje také řada velmi odlišných odrůd:
- ‘Big Green‘, ‚Genovese‘
- ‚Citron‘: citronová bazalka s citrusovým aroma, hodí se k rybím pokrmům
- ‚Skořice‘: bazalka se skořicovým aroma
- ‘Opál‘: červenolistá odrůda
- Křovík nebo zakrslá bazalka: 15 centimetrů vysoká okrasná forma
- Bazalka stromová (Ocinum gratissimum): divoká bazalka z tropů Afriky a Asie s vůní hřebíčku a štiplavou chutí
Tip
Pokud zasadíte bazalku, tymián, majoránku a oregano dohromady do bylinkové spirály, máte již ty nejdůležitější bylinky pro italskou kuchyni.
