Yzop chutná silně a kořenitě s lehce hořkým tónem. Aromatická bylina pochází z jihu a hodí se k přípravě většiny středomořských pokrmů. Yzop je také nepřekonatelný jako přísada do bylinkového čaje, oleje nebo do vonných směsí.
K čemu se používá yzop?
Yzop se používá v kuchyni jako koření do středomořských jídel, bramborových nebo rajčatových salátů, ale i do polévek a pečeně. Používá se také v naturopatii, homeopatii, kosmetice a parfumerii. Yzop má jako léčivá bylina protizánětlivé, protikřečové a posilující účinky.
V jižní Evropě roste yzop jako divoká bylina ve skalnatých a suchých oblastech. Od středověku se pěstuje také v severních oblastech. V té době se yzop používal proti plicním nemocem, vodnatelnosti, epilepsii, moru a jako obklady na rány. I dnes má yzop stále léčebné využití v naturopatii a homeopatii, stejně jako v kosmetice a výrobě parfémů.
Použití v kuchyni
K dochucení se používají mladé listy a výhonky, ale i květy přednostně čerstvé, případně sušené. Aromatickou bylinku byste neměli vařit, protože ztrácí své aroma. Sklizeň začíná kolem června. Čerstvá bylina má následující možnosti použití:
- na bramborový nebo rajčatový salát,
- v polévkách a s pečeněmi,
- pro vkládání grilovaného jídla,
- jako směs na bylinkové máslo,
- za výrobu bylinného likéru.
Další použití
Yzop obsahuje různé silice, hořčiny a třísloviny. Tyto látky daly yzopu pověst léčivé byliny. V minulosti se yzop používal k léčbě plicních onemocnění, zažívacích potíží nebo k mytí. V naturopatii se stále říká, že má protizánětlivé, spazmolytické a posilující účinky.
Jako složka bylinného čaje nebo vonných směsí prý yzop pomáhá při příznacích nachlazení. Podíl yzopu v čajové směsi by však neměl překročit 5 %. Obecně vzhledem k již nastalým příznakům otravy varujeme před užíváním v následujících případech, zejména ve vyšších dávkách po delší dobu:
- pro těhotné,
- u malých dětí,
- pro lidi trpící epilepsií.
Tip
Yzop, který snáší řez, se dobře hodí i jako okrasný keř - zejména na obruby záhonů růží. Snadno se o ni pečuje, je odolná a v mírných zimách zůstává stálezelená.
