Manga jsou nyní k dostání v obchodech po celý rok. Ne vždy ale dorazí do obchodu zralé, protože se často sklízejí nezralé. Mango dozrává někde ve světě po celý rok.
Jak poznáte, že je mango zralé?
Zralé mango poznáte podle jeho intenzivní vůně, podle způsobu, jakým podléhá lehkému tlaku, a podle buclaté dužniny u kořene stonku. Barva slupky není spolehlivým indikátorem zralosti.
Mango se pěstuje po celém světě v teplých oblastech bez zimních mrazů, nejlépe v tropech. Ačkoli jsou doby zrání a sklizně v každé oblasti omezené, mnoho různých pěstitelských oblastí umožňuje alespoň teoreticky nabízet zralé mango kdykoli. Mango se však často sklízí nezralé. Částečně pak dozrávají při přepravě nebo při obchodu.
Jak poznáte zralé mango?
Zralé mango poznáte už zdálky podle intenzivní vůně. Pokud ovoce vezmete do ruky, slupka povolí, když na něj lehce zatlačíte prstem. Mango ale netlačte příliš silně, jinak brzy vznikne nevzhledná hnědá hniloba. Na bázi stonku je dužnina tak kyprá, že stonek trochu vyčnívá.
Barva na druhou stranu nevypovídá nic o stupni zralosti manga. Najdete zde jak zelené, plně zralé plody, tak i plody jasně červené nebo oranžově červené, které jsou ještě velmi tvrdé a nezralé. Různé druhy manga jsou zbarveny velmi odlišně.
Znaky zralosti manga:
- intenzivní vůně
- vyvolává mírný tlak
- baculaté maso u kořene stonku
Jaký je nejlepší způsob, jak nechat mango dozrát?
Pokud jsou manga ještě nezralá, když je kupujete, musíte to udělat sami. Zab alte své mango do novin a balíček umístěte na teplé místo, pak mango během krátké doby dozraje.
Ujistěte se, že se vám mango nezkazí. Kontrolujte alespoň jednou denně. Alternativou k novinám jsou zralá jablka. Uvolňují plyn, který způsobuje, že ostatní plody dozrávají rychleji.
Tipy a triky
Neskladujte zralé mango v lednici. Velmi rychle tam ztrácejí chuť. Pokud se nechystáte své mango okamžitě použít, je lepší alternativou zmrazení.
