Poněkud moučné plody dozrávají na podzim z krásných bílých pupečníkových květů hlohu. Sběr a zpracování lesních plodů už dávno není v módě - podle nás je to škoda, protože z bobulí se dají připravit aromatické a zdravé speciality.
Na co všechno se dají použít plody hlohu?
Plody hlohu jsou aromatické bobule, které dozrávají na podzim a dají se z nich udělat zdravé speciality jako džem, želé nebo likér. Obsahují cenné ingredience a tradičně podporují krevní oběh a srdeční sval.
Sklizeň ovoce
Když plody visí jasně červeně na keři mezi polovinou a koncem září, nastal optimální čas sklizně. Bobule jsou uvnitř trochu moučnaté a chutnají lehce sladce.
Protože má hloh mnoho ostnů, měli byste si ruce před zraněním chránit rukavicemi. Bobule sbírejte pouze mimo rušné silnice a intenzivně obdělávané oblasti, aby nebyly kontaminovány výfukovými plyny a toxiny z prostředí.
Protože plody často visí izolovaně, je sklizeň trochu pracná. Opatrně odstraňte malé bobule z keře a vložte je do košíku, dokud nejsou připraveny k použití.
Drobné ovoce s hodnotnými přísadami
Přestože léčivé účinky plodů hlohu dosud nebyly v Německu uznány, kvalita bobulí je specifikována v Evropském lékopisu. Tradičně se používají jako přírodní léčivo, které podporuje krevní oběh a posiluje srdeční sval.
Plody hlohu – vynikající v želé a džemu
Vůně hořkých mandlí dává džemům a želé zvláštní nádech. Jelikož bobule obsahují pektin, želé je přirozeně zahuštěné a na jeho přípravu potřebujete o něco méně konzervačního cukru než obvykle. Protože bobule obsahují málo šťávy, semena se odstraní až po uvaření.
Vařte ovoce v jablečné, hruškové, pomerančové nebo hroznové šťávě do měkka. To trvá asi deset až dvacet minut. Poté směs přeceďte přes sítko, abyste odstranili semínka. Nyní džem znovu svařte s konzervačním cukrem nebo želírovacím prostředkem dle vlastního výběru a želé plňte do čistých sklenic.
V chladném období teplo
Hlohový ovocný likér je lahodnou pochoutkou během adventu díky své příjemné vůni. Jak připravit bohatý nápoj:
- Nasypte 300 gramů plodů hlohu do láhve se širokým hrdlem
- Navrch nasypte 150 gramů cukroví a 4 hřebíčky
- naplnit lahví dobrého obilí
- Lahvičku pevně uzavřete a nechte louhovat alespoň 6 týdnů
- občas protřepejte
Tipy a triky
Hloh je jednou z nejdůležitějších rostlin pro zdraví srdce. Všechny účinné látky rostliny jsou zachovány i v džemu a likéru.
