Každý, kdo vidí plody třešně ptačí poprvé, je pravděpodobně popíše jako jedovaté a nechá je jako zdroj potravy pro ptáky. Jsou ale skutečně jedovaté? A co ostatní části rostliny?
Je třešeň ptačí jedovatá?
Třešeň ptačí je částečně jedovatá: kůra, dřevo, květy, listy a semena obsahují toxické kyanogenní glykosidy. Dužnina je však jedlá a lze ji použít na šťávy, likéry, džemy, želé nebo k barvení vlny.
Kůra, dřevo, květy, listy a semena jsou jedovaté
Třešeň ptačí je částečně jedovatá. Zejména jejich kůra a semena obsahují vysoké dávky kyanogenních glykosidů. Mezi ně patří mimo jiné amygdalin a purasin. Ty se rozkládají na hořký mandlový olej a kyanovodík. Obě látky jsou považovány za toxické pro lidi a zvířata.
Dřevo, listy a květy třešně ptačí jsou také jedovaté. Pouze webový můra tím není ohromen
Třešeň ptačí je ale spravedlivá: její jedovaté části rostlin silně páchnou, nepříjemně hnilobně a octově. Méně lákají k jídlu. Z tohoto důvodu je otrava těmito částmi rostliny nepravděpodobná. Chutnají také extrémně hořce, což by mělo dát varovný signál chuti.
Dřeň je jedlá
Dužina ptačí třešně je však jedlá. Vyplatí se dužinu jednou vyzkoušet. Ne nutně syrové, protože za syrova to není chutná pochoutka. Ale po zpracování může být chutné. Plody jsou vhodné pro: B. pro:
- Džusy
- Likér
- Džem
- Jelly
- pro barvení vlny
Plody dozrávají od července a lze je sklízet až do září. Jsou malé, kulovité, lesklé a černé barvy. Obsažené jedovaté semeno je velké a pravděpodobnost náhodného spolknutí je nízká.
Tipy a triky
Dužina plodů třešně ptačí chutná méně lahodně kvůli vysokému obsahu hořkosti. Má ale tu výhodu, že působí antipyreticky a pomáhá proti revmatismu.
