Čerstvé fíky si můžete koupit po celý rok. Zvláště aromaticky však chutnají v hlavní sezóně mezi srpnem a říjnem. Po sklizni zralé plody lehce hruškovitého tvaru zaujmou šťavnatou sladkou vůní, která obohacuje podzimní menu.
Kdy je v Německu sezóna fíků?
Hlavní sezóna fíků v Německu je od srpna do října. Čerstvé fíky jsou obzvláště aromatické a lze je také sklízet z vlastní zahrady. Sušené fíky jsou k dispozici v zimě, zatímco čerstvé fíky se prodávají po celý rok.
Fíky z vlastní zahrady
Domové fíky dozrávají v našich zeměpisných šířkách od poloviny září do poloviny října. Na rozdíl od mnoha ovocných stromů nedozrávají všechny plody fíků ve stejnou dobu a sklizeň probíhá několik týdnů. To je výhodné, protože čerstvé ovoce nelze dlouho skladovat.
Zcela zralé a šťavnaté
Stupeň zralosti plodů poznáte zpočátku podle toho, že plody dosáhly barvy slupky, která je pro odrůdu typická. Mělo by se snadno sundat z větve. Při sklizni se dotýkejte pouze plodu citlivého na tlak u paty stonku a zbytečně neotlučte fík, který chcete na pár dní skladovat.
Přezrálé fíky na stromě poznáte podle malých kapek medu, které vylézají z otvoru nahoře. Listy, které byly původně v tomto bodě, úplně ustoupily na plně zralých plodech.
Nakupování fíků
V Itálii, Řecku, Francii a Turecku se plody sklízejí a prodávají až do pozdního podzimu. Při nákupu zkontrolujte zralost fíků mírným tlakem. Mělo by to být jemné, ale v žádném případě by nemělo být kašovité a měkké. Tmavé skvrny na slupce naznačují, že aromatické ovoce se již zkazilo. Bílý zákal na slupce je však krystalizovaná glukóza a je normální pro plně zralé ovoce.
Tipy a triky
Sušené fíky mají zimní sezónu. V obchodech pak seženete sušené, aromatické ovoce z minulé sezóny.
