Titulky jsou vždy znepokojivé, když dojde na vychutnání si cenného mandlového ovoce. Ve skutečnosti jsou mandle považovány za jedovaté pouze v jednotlivých případech a za určitých podmínek. Sladká mandle je nejlepším příkladem.
Jsou mandle k jídlu jedovaté?
Jsou mandle jedovaté? Sladké mandle jsou zpravidla neškodné a zdravé, zatímco neupravené hořké mandle mohou být toxické kvůli obsahu kyanovodíku. Dospělí by však museli sníst 50–60 hořkých mandlí, aby riskovali otravu, zatímco 5–10 hořkých mandlí může být pro děti smrtelné. Zahříváním se snižuje obsah kyanovodíku.
Doporučení pro každodenní zábavu
Dospělým se doporučuje zkonzumovat denně kolem 20 gramů sladkých mandlí. Syrové nebo zpracované v pokrmech jsou důležitými dodavateli živin a vitamínů.
Pro těhotné ženy nabízí tato odrůda potenciální zdroj životně důležité kyseliny listové v ještě větším množství.
Pěstování mandlí vzkvétá v nádherném ekonomickém světle především v Americe a jižní Evropě. Každá generace si užívá sladkou oříškovou chuť.
Pozor: hořká mandle
Při konzumaci těchto lahůdek často vyvstávají otázky. Ve skutečnosti se vyskytuje pouze v hořkých mandlích. Kromě toho je důležité vědět, že toxické jsou pouze v neošetřené formě. Viníkem je obávaný kyanovodík.
Otrava z konzumace syrových hořkých mandlí je u dospělých zaznamenána jen zřídka. To by vyžadovalo spotřebu 50 až 60 mandlí tohoto druhu.
Naproti tomu 5 až 10 hořkých mandlí způsobuje u dětí smrtelnou otravu. Množství závisí na tělesné hmotnosti.
Několik faktů vrhá světlo na obávaný svět mandlí:
- Kyselina prusová je velmi těkavá a extrémně citlivá na teplo.
- Hořké mandle připravované ve vařených pokrmech obsahují nepatrné množství kyanovodíku.
- Horké mandle se stanou jedlými, když se dostatečně zahřejí.
Tipy a triky
Ve svém domácím pozemku je vhodné pěstovat pouze sladké mandle pro ochranu lidí a zvířat. Pestrý výběr nabízí vynikající jarní pastvu pro oči.
