Titulky jsou vždy znepokojivé, když dojde na vychutnání si cenného mandlového ovoce. Ve skutečnosti jsou mandle považovány za jedovaté pouze v jednotlivých případech a za určitých podmínek. Sladká mandle je nejlepším příkladem.
Jsou mandle k jídlu jedovaté?
Jsou mandle jedovaté? Sladké mandle jsou zpravidla neškodné a zdravé, zatímco neupravené hořké mandle mohou být toxické kvůli obsahu kyanovodíku. Dospělí by však museli sníst 50-60 hořkých mandlí, aby riskovali otravu, zatímco 5-10 hořkých mandlí může být pro děti smrtelné. Zahříváním se snižuje obsah kyanovodíku.
Doporučení pro každodenní zábavu
Dospělým se doporučuje zkonzumovat denně kolem 20 gramů sladkých mandlí. Syrové nebo zpracované v pokrmech jsou důležitými dodavateli živin a vitamínů.
Pro těhotné ženy nabízí tato odrůda potenciální zdroj životně důležité kyseliny listové v ještě větším množství.
Pěstování mandlí vzkvétá v nádherném ekonomickém světle především v Americe a jižní Evropě. Každá generace si užívá sladkou oříškovou chuť.
Pozor: hořká mandle
Při konzumaci těchto lahůdek často vyvstávají otázky. Ve skutečnosti se vyskytuje pouze v hořkých mandlích. Kromě toho je důležité vědět, že toxické jsou pouze v neošetřené formě. Viníkem je obávaný kyanovodík.
Otrava z konzumace syrových hořkých mandlí je u dospělých zaznamenána jen zřídka. To by vyžadovalo spotřebu 50 až 60 mandlí tohoto druhu.
Naproti tomu 5 až 10 hořkých mandlí způsobuje u dětí smrtelnou otravu. Množství závisí na tělesné hmotnosti.
Několik faktů vrhá světlo na obávaný svět mandlí:
- Kyselina prusová je velmi těkavá a extrémně citlivá na teplo.
- Hořké mandle připravované ve vařených pokrmech obsahují nepatrné množství kyanovodíku.
- Horké mandle se stanou jedlými, když se dostatečně zahřejí.
Tipy a triky
Ve svém domácím pozemku je vhodné pěstovat pouze sladké mandle pro ochranu lidí a zvířat. Pestrý výběr nabízí vynikající jarní pastvu pro oči.
