Naklíčit cizrnu není žádná magie, je to jen otázka trpělivosti a trochy znalostí. Zde si můžete přečíst, jak přesně byste měli postupovat.
Jak naklíčíte cizrnu?
K naklíčení cizrny budete potřebovat nakličovací nádobu nebo misku a síto. Namočte cizrnu na 12 až 18 hodin do vody, 2 až 3krát denně ji propláchněte a počkejte alespoň 3 dny, dokud klíčky nebudou dlouhé 0,5 až 1 cm.
Vhodné metody pro klíčení cizrny
K naklíčení cizrny lze použít speciální klíčící zařízení nebo klíčící nádoby. Klíčící zařízení se vyplatí pořídit pouze v případě, že chcete klíčky a klíčky pěstovat pravidelně, protože zabírají hodně místa a jsou relativně drahé ve srovnání s nakličovacími sklenicemi.
Další a mnohem levnější variantou jsou čisté zavařovací sklenice bez víček. Taková sklenice by měla obsahovat alespoň 400 ml na klíčení cizrny. Horní strana skla je pokryta kouskem jemné síťoviny na záclony a upevněna gumičkou.
Na třetí a ještě jednodušší metodu potřebujete jen misku a sítko. Cizrna se namočí a uloží do mísy a propláchne přes sítko.
Dlouhé namáčení – nezbytné pro klíčení luštěnin
Nejprve se sušená cizrna namočí do vlažné vody. To by mělo být prováděno po dobu minimálně 12 a maximálně 18 hodin. Cizrna, která během namáčení vyplave nahoru, se vytřídí a vyhodí.
A teď? Počkejte, až cizrna ukáže svého ducha
Po namočení se nyní cizrna dvakrát až třikrát denně propláchne. Ideálně jsou na světlém místě a okolní teplota je 20°C. Po třech dnech jsou zárodky 0,5 až 1 cm dlouhé, dobře viditelné a proceduru lze prohlásit za ukončenou.
Cizrnové klíčky chutnají dobře a jsou všestranné
Není to jen obsah živin, který se rychle zvyšuje během procesu klíčení. Mění se i chuť. Když je cizrna naklíčená, chutná oříškově, jemně a lehce nasládle. Můžete je použít mimo jiné na:
- Saláty
- Polévky
- Omáčky
- k dalšímu zpracování na hummus
- nebo pěstovat zárodky později na balkóně nebo na zahradě
Tipy a triky
Vzhledem k tomu, že cizrna je jedovatá, když je syrová a nenaklíčená, doba klíčení by měla být alespoň 3 dny. Během této doby se odbourává škodlivá látka zvaná phasin a cizrna je lépe stravitelná. Neměly by klíčit déle než čtyři dny, jinak chutnají hořce.
