Jasné květy fazolí nás těší už několik týdnů. Nyní je začátek července a první lusky jsou připraveny ke sklizni. Lze je sklízet jako mladé zelené fazolky nebo jako zralé suché fazole. Fazole běžecké jsou jedovaté i syrové. Připravují se z nich chutné a zdravé zeleninové pokrmy a saláty.
Kdy a jak sklízet a skladovat fazole?
Ohnivé fazole lze sklízet od začátku července sklizní mladých, zelených fazolek od velikosti 5 cm nebo zralých suchých fazolí. Ujistěte se, že je jezte vařené, protože jsou jedovaté syrové. Pro skladování se doporučuje zmrazení.
Čas sklizně
Fazole seté v květnu přinášejí první zralé plody začátkem července. Pravidelný sběr stimuluje tvorbu nových plodů. Pozdně zaseté boby můžete sklízet až do mrazů.
Sklízejte ohnivé fazole jako jemné zelené fazolky
Malé mladé fazolky od velikosti 5 cm jsou obzvláště jemné. Sklízí se jako celé lusky a zpracovávají se jako zelené fazolky.
Sklízení zralých suchých fazolí
Pokud chcete sklízet suché fazole, musíte lusky a jádra nechat plně dozrát. Pokud zůstane suché počasí, můžete lusky na rostlině nechat doslova vyschnout. Poté je rozložte vedle sebe na suché místo a nechte schnout alespoň dva týdny.
Ujistěte se, že jezte fazole vařené
Stejně jako u všech druhů fazolí jsou lusky a semena bobu v syrovém stavu jedovaté. Proto byste měli fazole před konzumací zeleniny, polévky nebo fazolového salátu vždy uvařit.
Zavařování běžeckých fazolí
Ohnivé fazole můžete uvařit a zmrazit. Doporučuje se zmrazit. Tato metoda uchovává vitamíny a nejlépe chutná.
Vysoce výnosné odrůdy
- Lady Di: 2 cm silná a až 30 cm dlouhá, rukávy bez nití
- Moonlight: nová odrůda s masitými lusky, vhodná na vaření a mražení
Tipy a triky
Fazole polní jsou nejproduktivnější, když se vysévají v květnu až červnu. Dobře se vyrovnávají s chladnějším jarním počasím. Na druhou stranu horko a sucho v létě ztěžují tvorbu květů a lusků.
