Hřib březový (bot. Leccinum scabrum) se vyskytuje pod břízami od července do října. Ale je to skutečně jedlá houba? Níže se dozvíte, zda je hřib březový jedlý.
Je houba březová jedlá?
Hřib březový, také známý jako hřib březový, jeoblíbená jedlá houba a je tedy jedlá. To mimochodem platí i pro všechny ostatní březové houby. Běžnou březovou houbu však nemůžete jíst syrovou, pouze tepelně upravenou. Zvýrazňuje rýžové, zeleninové a masové pokrmy.
Co musím vzít v úvahu při přípravě březového hřibu?
Jezte pouze hřib březovýdobře uvařený, abyste se vyhnuli zažívacím problémům. Zde je pár návodů, jak ji připravit:
- Odřízněte bahnité oblasti nebo oblasti sežrané slimáky.
- Ovocné korpusy vyčistěte houbovým kartáčkem nebo hadříkem. Důležité: Čistěte pouze do sucha a raději nemyjte. Houby nasávají vodu jako houba, a proto ztrácejí hodně ze svého aroma.
- Nakrájejte březové houby na kousky.
- Houby uvařte na pánvi s máslem nebo jiným rozehřátým tukem.
K jakým jídlům se hodí hřib březový?
Na lahodnéhoubové rizotose hodí například houba březová. Můžete jej také integrovat do široké škályzeleninových jídel, včetně asijských. Hřib březový se hodí i kmaso a slanina.
Naše doporučení: Do každého pokrmu přidejte čerstvoupetržel - její bylinkové aroma se skvěle snoubí se svěží lesní chutí břízy obecné.
Tip
Takto poznáte hřib březový
Hřib březový se pozná snadno. Má světlou, šupinovitou lodyhu a nahnědlou čepici. Záměna s jedovatými houbami prakticky nehrozí. Tak se klidně vydejte do lesa nasbírat hřib březový. Je rozšířen po celé Evropě. Pro pevnou konzistenci doporučujeme použít zejména mladý březový hřib.
