Na březích jezer a řek u nás často divoce roste rákos. Věděli jste ale, že tato obyčejná sladká tráva se skutečně dá jíst? Níže vysvětlíme, které části rostliny jsou jedlé.
Umíš jíst rákosí a jak je používat?
Různé části rostliny rákosu jsou jedlé: mladé výhonky lze konzumovat syrové nebo vařené jako zelenina, listy se používají jako obaly pro potraviny v Asii a škrobnaté kořeny jsou vhodné syrové nebo vařené jako divoká zelenina.
Jíst mladé výhonky rákosu
Až rákos na jaře znovu vyraší, lze klíčky sklidit a připravit jako zeleninu. Dají se jíst syrové i vařené.
Používejte listy na orientální jídla
V Asii se četná jídla připravují z banánových listů nebo rákosových listů. Po důkladném očištění listů se předvaří, dokud nejsou měkké. Poté je můžete naplnit rýží, fazolemi nebo něčím podobným, pevně svázat provázkem a celé to povařit, dokud nebude náplň hotová.
Jíst kořeny
Kořeny jsou také jedlé syrové a vařené a jsou obzvláště oblíbené při outdoorových aktivitách pro přežití. Obsahují hodně škrobu a živin a jsou proto ideální divokou zeleninou.
