Koupili jste si zralé žluté banány a vadí vám, že už po pár dnech zhnědnou? Proč ale banány vlastně hnědnou? A můžete je ještě jíst? Odpověď najdete v textu.
Proč banány hnědnou?
Když je slupka banánů hnědá, dužina je často ještě překvapivě pevná. Tytoovoce jsou však sladšínež žluté nebo dokonce zelené banány. Je to dánovyšším obsahem cukru, kterýse stupněm zralosti roste a odráží se i v tmavém zbarvení.
Můžete stále jíst banány, když jsou hnědé?
Samozřejmě stále můžetebez problémů jíst hnědé banány - i když je slupka už úplně tmavá. Dužnina je často stále neporušená a je jen měkčí a sladší než u žlutých nebo zelených vzorků. Občasné hnědé skvrny na mase často pocházejí z modřin a lze je sníst nebo jednoduše odříznout.
Jsou hnědé banány zdravé?
Ve skutečnosti jsou banány s hnědou slupkou nebo hnědými skvrnami dokonce považovány za zdravější než zelené nebo žluté ovoce: teprve v této fázi je ovoce skutečně zralé a rozvine svou plnou chuť. Hnědé a tedy plně zralé banány obsahují více cukru a méně škrobu než nezralé ovoce, a proto jsou lépe stravitelné. Jsou také vhodnější jako zdravý zdroj energie mezi tím.
Zcela zralé banány pomáhají i na tyto problémy:
- regulace trávení při zácpě a průjmu
- Při pálení žáhy neutralizující kyselinu
- jako prostředek na zlepšení nálady v depresivních fázích (obsahuje tryptofan)
- snížení krevního tlaku díky vysokému obsahu draslíku
- na svalové křeče v důsledku nedostatku hořčíku
Zralé, hnědě skvrnité banány prý také pomáhají předcházet rakovině.
Jak zabránit zhnědnutí banánů?
Nicméně mnoho lidí nemá rádo sladkou vůni a chuť, stejně jako jemnou konzistenci hnědých banánů a dává přednost žlutému nebo zelenému ovoci. To není nic překvapivého, protože náš instinkt, který se vyvíjel po mnoho tisíciletí, nám radí nejíst hnědé a měkké věci. To, že s banány je to jinak, náš instinkt nevypne.
Správným skladováním však můžete oddálit zrání a tím i hnědnutí banánů:
- Vždy skladujte banány odděleně od ostatního ovoce.
- hlavně ne u jablek!
- uchovávejte co nejtmavší a při pokojové teplotě
- Pokud je to možné, neskladujte jej vleže, ale zavěste
Banány lze také snadno konzervovat, například sušením nebo zmrazením.
Co se dá dělat s hnědými banány?
Nemusíte však jíst banány syrové. Pokud chcete těžit z výhod hnědého ovoce, ale nelíbí se vám měkká konzistence, doporučujeme tyto možnosti zpracování:
- Upečte si banánový chléb nebo ovocný chléb
- použití do smoothies nebo dezertů
- jako sladidlo místo krupicového cukru,např. B. v dortu
Tip
Kdy můžeš přestat jíst banán?
Jako u každého jídla však přichází bod, kdy byste již neměli jíst banány. Kašovité a/nebo nahnilé páchnoucí plody již nejsou vhodné ke konzumaci, i v případě plísně je lepší napadené ovoce zlikvidovat.
