Anýz, který patří do čeledi pupečníkovitých, se po mnoho staletí pěstuje jako koření a léčivá rostlina. Jeho vůně, lehce připomínající lékořici, se používá k dolaďování dezertů a destilátů a skvěle se hodí do salátů a zeleninových pokrmů. I když je anýz trochu náročný, je snadné si ho vypěstovat na vlastní zahradě.
Jak zasadit a sklízet anýz na zahradě?
Anýz by měl být vyséván přímo venku po ledových svatých v polovině května, s minimální vzdáleností 25 cm. Vyberte slunné, dobře odvodněné a mírně vápenité stanoviště. Šišky se sklízí, když skořápky zhnědnou a provádí se sušením a vyklepáváním semínek.
Jak zasít anýz?
Sít přímo venku je snadné. Semena jsou však velmi citlivá na mráz, a proto by se měla sázet až po ledových svatých v polovině května. Anýz je tmavý klíček. Semena umístěná v semenných drážkách zakryjte zeminou o tloušťce asi centimetr. Trvá asi čtyři týdny, než se kotyledony objeví, takže je potřeba trochu trpělivosti.
Případně můžete anýz od února zasadit do truhlíků se semínky a od poloviny května přesadit malé rostlinky ven.
Jaká vzdálenost při výsadbě by měla být dodržena?
Při výsevu je třeba dbát na správnou vzdálenost, aby se bylinka dobře rozvinula. Mělo by to být alespoň 25 centimetrů.
Jakou půdu Anýz preferuje?
Anýz dobře roste na humózních, mírně vápenatých a dobře odvodněných půdách. Uvolněte záhon hluboko a důkladně, protože silné kořeny sahají až dvě stopy do půdy.
Pokud je vaše zahradní půda těžká a jílovitá, měli byste ji smíchat s trochou písku, abyste vytvořili optimální podmínky. Velmi písčité půdy můžete obohatit kompostem a jílovým práškem.
Která lokalita je ta správná?
Protože anýz pochází z oblasti Středozemního moře, preferuje slunné, teplé místo, které je co nejvíce chráněné před větrem.
Kdy je čas sklizně?
Anýz kvete v červenci a srpnu a pupečníkové pak dozrávají až do začátku října. Ty by se měly sklízet, když skořápky zhnědnou. Poté odřízněte celé stonky a nechte hlavičky semínek velmi dobře zaschnout.
Za tímto účelem svažte stonky k sobě a zavěste je dnem vzhůru na suchém a teplém místě. Pod deštníky položte látku, abyste zachytili padající semena. Semínka se pak dají ze sušených šišek jednoduše vyklepat.
Existují dobří a špatní sousedé pro anýz?
Vedle „Good Henry“, znovuobjevené salátové a zeleninové rostliny, se anýz cítí jako doma. Je však třeba se vyhnout sousedství s yzopem, protože oběma kořeninám se pak bude dařit špatně.
Lze vychovat potomstvo ze samosběrných semen?
To funguje bez problémů, ale je třeba poznamenat, že semena zůstávají klíčitelná pouze tři roky.
Tip
Anýz by se neměl sázet na stejné místo déle než tři roky, jinak se půda unaví. Anýz nesázejte na místo, kde jste v předchozím roce pěstovali ředkvičky. Semena často špatně rostou. Dobrými předchůdci podestýlky jsou však kořenová petržel, pelyněk, kardamom a cibule.
