Ruta kančí se po staletí pěstuje jako koření a léčivá rostlina, zpočátku v klášterních zahradách a později i v domácích zahradách. Bylina obsahuje některé cenné složky, které poskytují úlevu od různých onemocnění. Eberruute je také stále oblíbenější jako koření v kuchyni.
K čemu slouží kančí routa?
Ruta kančí se používá v kuchyni jako koření do tučných jídel a jako léčivá rostlina při nachlazení, zažívacích potížích a k posílení imunitního systému. Na zahradě ochrání ostatní rostliny před napadením škůdci a může posloužit jako přirozená vůně místnosti.
Přísady z kančí rue
- Esenciální oleje
- Rutin
- Abrotin
- Kumarin
- kyselina tříslová
- Horké látky
Použití kančí routy v kuchyni
Eberraute je blízký příbuzný bylinek pelyňku, pelyňku a estragonu. Hodí se ke všem jídlům, která jsou navíc ochucena těmito bylinkami.
Gurmáni využívají trávicí účinek kančí routy přidáním bylinky do velmi tučných jídel.
Použijí se pouze hroty pro natáčení. Celé listy obsahují příliš mnoho tříslovin a hořkých látek, které dodávají jídlu nepříjemnou pachuť.
Použijte kančí routu jako léčivou bylinu
Využití routy kance jako léčivé rostliny je rozmanité. Pití jako čaj působí antibakteriálně a používá se při nachlazení i zažívacích potížích a k posílení imunitního systému.
Eberraute by se neměl užívat během těhotenství. Stejně tak se nedoporučuje příliš pít, pokud postižení trpí problémy s ledvinami.
Sklízení kančí routy
Kance začíná v létě. Špičky listů se sbírají průběžně i během květu a zpracovávají se co nejrychleji.
Podzim je hlavním sběrným časem pro kančí rue. Nyní nasbírané listy se ihned po nařezání suší a v zimě je lze použít jako koření nebo čaj.
Listy vyzařují tak aromatickou vůni, že jsou ideální jako přírodní vůně do místnosti. K tomu se celé listy nařežou, sváží a zavěsí vzhůru nohama. S každým vánkem se vůně šíří po místnosti. Tato možnost použití však není vhodná pro alergiky.
Kance jako prostředek proti škůdcům
Díky aromatické vůni citronu nebo koly není kančí routa napadána škůdci. Při umístění mezi ostatní rostliny na zahradě je také chrání před napadením škůdci.
Tip
Ruta kance se také nazývá rostlina koly. Některé odrůdy vydávají typickou vůni oblíbeného nápoje. Z listů lze připravit studený nápoj, který chutná podobně jako Coca-Cola.
