Physalis (také známé jako třešně močového měchýře) jsou rodem z čeledi lilek. U nás je známý zejména květ lucerny čínské a bobule andské, ale existuje i řada dalších, méně známých příbuzných. Přesný počet druhů Physalis není znám. Informace se pohybují mezi 75 a 100 různými odrůdami, z nichž většina pochází ze Střední a Jižní Ameriky.
Jaké druhy Physalis existují?
Známým druhem Physalis je lucerna čínská (Physalis alkekengi), bobule andské (Physalis peruviana), rajče (Physalis ixocarpa), třešeň ananasová (Physalis pruinosa) a rajče jahodník (Physalicaphila).
Okrasná květina lucerny
Známá lucerna, která je jediným druhem Physalis vyskytujícím se v Evropě, se díky svým pěkným, na podzim pestře zbarveným květům pěstuje především jako okrasný keř. Drobné plody jsou považovány za jedovaté, i když se zde duchové také hádají. Ale ať už jedovaté nebo ne: bobule Physalis alkekengi, latinský název rostliny, nechutnají nijak zvlášť dobře. To znamená, že nehrozí riziko náhodné konzumace velkého množství. Také na rozdíl od ostatních druhů Physalis jsou oddenky (=kořeny) lucerny odolné.
Lahodné andské bobule (Physalis peruviana)
O něco větší plody bobulí andského, které mají po zrání velmi výraznou oranžovo-červenou barvu, oproti bobulím lucerny chutnají osvěžující sladkokyselé, šťavnaté a aromatické. Rostlina, známá také jako kustovnice kapská, původně pochází z And a pěstuje se v subtropických oblastech po celém světě. Bobule andské se ale daří i v Německu, jen nesnáší mráz. Jedna rostlina může produkovat až 300 bobulí.
Vzácný druh
Kromě dvou zmíněných druhů Physalis existuje mnoho dalších, z nichž některé se zpracovávají pouze lokálně ve svých domovských zemích jako ovoce nebo zelenina nebo se užívají syrové. Následující tři odrůdy uvedené jako příklady pravděpodobně přinesou bohatou úrodu i v našich klimatických podmínkách.
- Tomatillo (mexická zemní třešeň, Physalis ixocarpa)
- Třešeň ananasová (Physalis pruinosa)
- Jahodové rajče (Physalis philadelphica)
Žádná salsa bez tomatillo
Zejména mexické tomatillo má velký kulinářský význam. V Mexiku se z dužiny vyrábí omáčky a pasty ochucené chilli, které se používají jako přísada do masitých pokrmů a tortil a jako pomazánka na chleba. Ovocná šťáva se konzumuje jako nápoj. Chutné bobule bohaté na vitamín C se obvykle vaří zelené nebo v páře. Zralé plody se používají k výrobě džemu a dají se jíst syrové z ruky nebo jako součást salátů.
Tipy a triky
Bez ohledu na to, o jaký druh Physalis se jedná: nekontrolovatelné rostliny lze báječně kombinovat se zvonky, astry a chryzantémami.
