Petržel roste lépe, když pravidelně odřezáváte pár stonků pro použití v kuchyni. Řezáním stimulujete vývoj nových listů. Rostlina se pak krásně zahustí. Odstraňte také zavadlé listy nebo listy napadené škůdci.
Jak správně nakrájím petržel, abych stimuloval růst?
Pro správné prořezávání petržele a stimulaci růstu vždy odřízněte vnější stonky s alespoň třemi páry listů, ponechte srdíčko, odstraňte žluté listy a před delší nepřítomností rostlinu ostře seřízněte.
Stimulujte růst petrželky správným řezem
- Nakrájejte stonky s alespoň třemi páry listů
- Nechte srdce petrželky
- Vždy nejprve odřízněte vnější stonky
- Vystřihněte žluté listy
Pokud chcete sklízet petržel, vždy odřízněte krajní stonky.
Na stonku by se měly vytvořit alespoň tři páry listů, listy jsou pak obzvlášť aromatické.
Před prázdninami omezte petržel
Pokud lze předvídat, že petržel nebudete dlouho sklízet, možná proto, že jste na dovolené, rostliny předem seřízněte.
Můžete odstranit všechny stonky kromě středních stonků. Nesmíte uříznout srdce, protože rostlina pak zemře.
Prořezávání zabrání žloutnutí listů, když jste pryč. Podporují také růst petrželky. Až se vrátíte, můžete sklidit čerstvou petrželku z obzvlášť košaté rostliny.
Řezání dvouleté petrželky
Rostliny petržele jsou dvouleté. Ve druhém roce začínají kvést v létě. Poté již nejsou poživatelné kvůli obsahu toxického apiolu.
Všechny rostliny, které rostou druhým rokem, sklidte předem a v případě potřeby zmrazte listy.
Není třeba před zimou zkracovat
Vytrvalou petržel není nutné před zimou stříhat. Na konci podzimu listy žloutnou. Nakonec se stonky samy zasunou.
Krátce předem rostliny znovu sklidte a zmrazte. Pak budete mít k dispozici téměř čerstvou petrželovou nať, dokud se na jaře neobjeví nové petrželové lístky.
Křezání petrželky v kuchyni
Chcete-li připravit petržel do kuchyně, nejprve omyjte natrhané stonky a odstraňte zbytky nečistot a hmyzu.
Nakrájejte stonky a vyberte listy z horních stonků. Petržel, která se použije na ozdobu, se nekrájí, ale dává se na talíř jako celý list nebo malý svazek.
Pokud chcete tvaroh nebo jiná jídla dochutit petrželkou, měli byste ji nakrájet na malé kousky. Ještě mokré listy položte na prkénko, trochu je k sobě přitlačte a ostrým nožem nakrájejte na malé kousky. Profesionálové krájí petržel sekacím nožem, který má dvě čepele.
Tipy a triky
Pokud jste nakrájeli příliš mnoho petrželky, můžete stonky, které se nechystáme použít, rovnou uložit do lednice. Zab alte je do vlhkého kuchyňského papíru, aby byly bylinky déle čerstvé. Ale neměli byste s jejich zpracováním čekat příliš dlouho.
